Cajom Fjärås
Familjeodlad pepparrot från Fjärås sedan 1929.
Familjen Carlsson har odlat och förädlat pepparrot i Fjärås sedan 1929, då John och Ester Carlsson satsade fullt ut på sin pepparrotsodling. Cajom drivs idag i fjärde generationen och är fortsatt ett familjeägt företag. På 1960-talet expanderade verksamheten när Harry Carlsson anpassade utrustning från ett lokalt tryckeri för att producera portionerade pepparrotsbitar till butik.
Företaget specialiserar sig på förädlade grönsaker, främst pepparrot och ingefära, i olika former: riven, visp, färsk hel och filmad. De tummar inte på kvaliteten och använder huvudroten för högsta styrka. Pepparrot från området innehåller mer än dubbelt så mycket C-vitamin (152 mg per 100 g) som både kiwi och apelsin.
Fjärås ligger vackert vid Kungsbackafjorden några mil söder om Göteborg. Pepparroten är för Fjärås vad polkagrisen är för Gränna.
Fyra generationer i Fjärås
Fjäråsbygdens stolthet.
Pepparrot har odlats i Fjärås sedan lång tid tillbaka. Den näringsrika jorden och det milda klimatet vid Kungsbackafjorden ger en pepparrot med hög styrka och fin kvalitet.
Från som mest omkring 350 odlare på 1960-talet finns idag bara en handfull kvar. Cajom värnar om traditionen och håller den svenska pepparrotsodlingen vid liv — pepparroten är för Fjärås vad polkagrisen är för Gränna.
Sortiment Cajom
Stark, nyttig och mångsidig.
Pepparrot från Fjärås innehåller mer än dubbelt så mycket C-vitamin (152 mg per 100 g) som både kiwi och apelsin. Den har använts som både krydda och medicinalväxt i århundraden.
Riv den färskt över gratänger, såser och sillinläggningar, eller rör ner i grädde och crème fraîche. Cajom använder huvudroten för högsta styrka och erbjuder pepparroten i flera former — riven, visp, färsk hel och filmad.
Recept med pepparrot
En pigg klassiker med anor.
”En bit ingefära varje morgon håller apotekaren borta”, lyder ett gammalt kinesiskt ordspråk. Ingefära har odlats i över 3000 år och används både i matlagning och för sina hälsofrämjande egenskaper.
Cajoms rivna ingefära gör det enkelt att få smak och sälta i wokrätter, drycker och bakverk — färdigriven och redo att användas.
Recept med ingefära
