Instruktioner
- 1
Blanda alla ingredienserna till sojasåsen.
- 2
Strimla lövbiffen. Skala och skär löken och ananasen i bitar. Skala och skiva vitlök tunt och riv eller strimla ingefäran tunt om den är hel. Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Grovhacka koriandern.
- 3
Woka/stek köttet i 1 1/2 msk olja ca 3 min. Lägg på ett fat. Strö över 1/2 tsk salt.
- 4
Fräs lök, vitlök, paprika och ananas i 1 1/2 msk olja 3–5 min. Tillsätt kött och ingefära, woka 1 minut. Blanda i det mesta av koriandern, spara lite till servering.
- 5
Ringla över såsen, koriandern och strö på sesamfrön. Servera med riset.
Tips
Familjen Carlsson har odlat och förädlat pepparrot i Fjärås sedan 1929. Idag förädlar de olika råvaror med samma filosofi som deras förfäder en gång började med. Owe och Marie tog under 90-talet över verksamheten som 3:e generationens "pepparrot Carlsson". Cajom pepparrot drivs fortfarande inom familjen, numera 4:e generationen Carlssons i Fjärås som förädlar pepparrot. Sedan 2012 arbetar sönerna John & Jesper Carlsson i företaget och har nu ihop med sin storebror Daniel med familj tagit över rodret i företaget. De huvudsakliga råvarorna de jobbar med är Pepparrot, Ingefära och Chili.