Ugnsrostad brysselkål och persimon med granatäpple

Sätt ugnen på 200°C.

Blanda brysselkål, persimon och selleri i en skål med olivolja och lönnsirap. Lägg på en plåt. Salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 40 minuter. Vänd under tiden.

Blanda ingredienserna till dressingen.

Toppa den rostade brysselkålen och persimonerna med granatäpple, valnötter och dragon. Häll över dressingen. Servera varm eller kall som ensamrätt eller till valfritt protein t.ex. kyckling.