Instruktioner
Schnitzel
- 1
Banka ut köttet ordentligt till schnitzlar på skärbrädan eller bänken. Salta och peppra. Bred på senap, lägg på osten och skinkan. Vik ihop köttet dubbelt.
- 2
Vispa ägget i en skål. Häll upp mjölet i en annan skål och smaksätt med salt och peppar. Häll ströbrödet i en tredje skål.
- 3
Doppa schnitzlarna i mjölet, sedan i ägget och till sist i ströbrödet. Se till att hela köttbiten blir täckt av panering på alla kanter.
- 4
Stek gyllenbrunt i rapsolja och en rejäl klick smör ca 5-6 minuter på varje sida. Tänk på att inte ha för varmt stekjärn utan stek på medelhög värme och ös köttet under tiden med smöret.
Persiljepotatis
- 1
Skala potatisen och koka i saltat vatten i 15 min tills den nästan är klar. Hacka persiljan. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek och rör runt potatisen så den får färg men inte fastnar. Rör i den hackade persiljan och fräs tillsammans ngn minut.
Vid servering
- 1
Lägg en skiva citron med en rullad sardell fylld med kapris på varje schnitzel. Servera med persiljepotatisen, surkål och lingon.
