Instruktioner
- 1
Koka pumpatärningarna i ca 10 min, tills de blir mjuka. Kör i en mixer tills du får en puré.
- 2
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
- 3
Tillsätt pumpapuré, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
- 4
Lägg tranbären i en kastrull med sockret och rör om lite tills sockret smält och tranbären poppat något, ca 5 min.
- 5
Ta upp degen på mjölad bänk. Tillsätt tranbären och nötterna och knåda den lite så bären och nötternafördelas jämnt.
- 6
Dela degen i 35 bitar och baka ut till lussekatter.
- 7
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera ev med tranbär. Låt jäsa ca 30 min.
- 8
Sätt ugnen på 225°.
- 9
Pensla lussebullarna med uppvispat ägg.
- 10
Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.
