Lammgryta med dadlar och granatäpple-couscous

1. 1

   Hacka löken, pressa vitlöken, ta ut kärnan i dadlarna och hacka tomaterna.

2. 2

   Hetta upp olivoljan i en gryta och lägg i lök, ingefära och vitlök och stek i 10 minuter eller tills de mjuknat. Tillsätt koriander, kummin och kanelstång och fräs i 5 minuter. Lägg i lammet och fräs i 10 minuter.

3. 3

   Lägg i dadlar, tomater, köttbuljong, vatten och lagerblad i grytan och täck med lock och låt koka på svag värme i 1 tim eller tills lammet blivit mört.

Granatäpple-couscous

1. 1

   Koka vattnet. Blanda i couscous, olja, citronskal och citronjuice och täck med lock och låt svalna. Lägg sedan i mynta och granatäpplekärnor och blanda.

2. 2

   Skiva citron och lime i skivor. Servera.