En krämig och gräddig soppa med finstämd syra från det vita vinet.
Instruktioner
- 1
Ansa svampen och skär stora svampar i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Stek svampen gyllenbrun i en gryta i 1 msk olja och smör tillsammans med vitlök, schalottenlök, timjankvist och en mejramkvist.
- 2
Lägg undan ca 4 msk svamp till garnering.
- 3
Häll vinet över svampen och låt koka ca 2 min. Häll i grädde och vatten. Låt koka på svag värme under lock ca 20 min.
- 4
Ta bort timjan- och mejramkvistar.
- 5
Mixa soppan slät med mixerstav. Krydda med salt och peppar. Garnera med nyplockade mejramblad och den stekta svampen och ringla 1 msk olja på.
Mer i samma kategori
