Skärbönor med ost och valnötter

Rosta valnötterna lätt i en torr het stekpanna.

Ansa bönorna, d v s skär bort ändarna. Skär dem eventuellt i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i några minuter. De ska vara mjuka och ha lite kärna kvar. Kyl i kallt vatten och låt rinna av.

Stek lök och vitlök i smör några minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt bönorna och slunga runt dem i löken någon minut. Smaka av med salt och grovmalen peppar.

Häll upp på ett fat och strö över nötterna och rikligt med tunna flingor av ost.