Instruktioner
- 1
Tvätta paprikorna och tryck ner stjälken försiktigt med tummen eller skär ut den med en kniv så du får ett hål som du kan fylla. Ta bort kärnorna.
- 2
Stek löken i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt pinjenötterna och de hackade paprikorna (sivri och kapya) och bryn dem ihop med löken. Tillsätt ris, persilja och socker och blanda väl.
- 3
Häll i vattnet och tomathacket och koka upp. Lägg på ett lock och koka på låg värme tills nästan allt vatten har kokat bort. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Ställ de urgröpta paprikorna tätt i en stor kastrull eller stekpanna. Fyll dem med risblandningen. Pressa inte ner fyllningen så paprikorna överfylls för riset behöver lite plats att expandera när det kokar.
- 5
När paprikorna är fyllda täcker du öppningen med en halv, liten tomat, skalsidan upp. Tillsätt vatten så det täcker paprikorna till drygt 1/3. Ringla över olivolja och tillsätt lite salt till vattnet.
- 6
Koka upp och sänk sedan värmen. Lägg på ett lock och låt paprikorna sjuda försiktigt tills det mesta av vattnet kokat bort och paprikorna känns mjuka.
- 7
Ta upp de avsvalnade paprikorna och arrangera på ett fat och ringla över lite olivolja. Dekorera med persilja.
