Passionsfruktscurd

Vispa äggulor och ägg.

Smält smöret. Tillsätt sockret under omrörning. Blanda i citronsaft och passionsfrukt.

Vispa i äggblandingen, använd gärna ballongvisp. Sjud under vispning tills blandningen bli tjock och krämig, ca 5 minuter. Passera eventuellt curden genom en sil om du inte vill ha kärnorna kvar. Låt kallna.

Täck med platsfolie och låt stå i kylen ca 12 timmar.