Jordgubbstårta med rabarbergrädde

Skär rabarbern i små bitar. Koka ihop den med honung och kanel i en kastrull till den blir mjuk och mosig. Red av med potatismjölet och låt kompotten få ett uppkok. Kyl sedan ner kompotten.

Vispa grädden och smaksätt med vaniljsocker efter smak. Ta rabarberkompott och lite grädde först. Vänd sedan ner i resterande grädde. Bred ut rabarbergrädden på marängbottnarna, något mer på den översta och toppa med jordgubbar och citronmeliss. Servera genast om du inte vill ha en mjukare maräng.