Golden milk är den senaste trenddrycken från USA. Den innehåller gurkmeja, som sägs ha antiinflammatoriska egenskaper och en rad andra hälsofördelar. En sak att tänka på när du använder gurkmeja i din kost är att den aktiva ingrediensen i gurkmeja, curcumin, behöver lite hjälp för att kunna absorberas i våra kroppar. Om den konsumeras ensam, metaboliseras gurkmejan snabbt ut ur kroppen utan att absorberas. Studier har visat att den aktiva ingrediensen i svartpeppar, som kallas piperin, ökar biotillgängligheten av curcumin. Curcumin är också fettlösliga, vilket innebär att det behöver lite hälsosamt fett för att kunna absorberas i kroppen.
Instruktioner
Golden Paste
- 1
Skala ingefäran och gurkmejan och kör i en mixer eller riv dem fint. Koka upp alla ingredienserna och låt sjuda på svag värme i 6-8 minuter tills det blir en pasta.
- 2
Låt svalna och förvara i kylskåp i 1-2 veckor. Pastan räcker till flera glas golden milk. Dessutom är den perfekt att använda i matlagning då den sätter smak och färg till grytor, wok, soppor eller smoothien.
Golden milk
- 1
Värm mjölken försiktigt på spisen och vispa ner en tsk golden pasta.
- 2
Rör om och smaka av med kryddor och eventuell sötning efter vad du föredrar.
- 3
Om du kokar en större mängd kan du låta den svalna och förvara den i en glasflaska i kylen. Går lika bra att avnjutas kall
