Brynta sockerärtor med västerbottenkräm och citron

Riv osten och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över osten. Mixa slät med en stavmixer och låt stå i rumstemperatur en stund. Ställ sedan in den i kylen för att tjockna en stund.

Rosta solroskärnorna i en torr panna.

Bryn sockerärtorna i smör någon minut.

Lägg upp ostkräm på ett fat. Toppa med brynta sockerärtor, citronskal och rostade solroskärnor. Pressa lite citronsaft över och avsluta med flingsalt.