Svenska äpplen – Hösten är den bästa tiden för svensk frukt!
Svenska äpplen har ofta en mustigare smak och ett tunnare skal än de importerade. Det beror på vårt klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt under sommar och höst. Den långsamma, välbalanserade mognadsprocessen ger inte bara en fylligare smak – den hjälper också frukten att behålla sitt C-vitamininnehåll längre vid lagring. När vi hör "svenska äpplen" tänker många kanske på äppelkaka eller mos. Men sortimentet har utvecklats rejält. Idag finns det både moderna ätsorter med ljuvlig sötma och fräsch krispighet, och klassiska, mer syrliga sorter som passar perfekt i bakverk. Vissa sorter är dessutom utmärkta i sallader – de är motståndskraftiga mot oxidation och behåller sin fräscha färg även efter att de skurits upp.
Vilka äpplen passar till vad?
Olika äppelsorter har olika egenskaper och gör sig bäst i olika sammanhang.
Till äppelkaka passar syrliga sorter med fast fruktkött, som Transparent Blanche, Alice, Gravensteiner, Signe Tillisch, Aroma, Ingrid Marie och Kim.
I sallader är det bra med sorter som inte snabbt blir bruna, till exempel Cox Orange, Discovery, Gravensteiner, Summerred, Gloster, Mutzu och flera av de ovan nämnda.
För grytor fungerar sorter som behåller formen vid uppvärmning, som Alice, Gravensteiner, Signe Tillisch, Summerred och Kim.
Till äppelmos används gärna sorter som mjuknar lätt men har mycket smak, exempelvis Transparent Blanche, Gravensteiner, Signe Tillisch, Aroma och Kim.
Alla äpplen går att äta som de är. Förr talade man om ätäpplen och matäpplen, men idag används de flesta sorter till både och. Till exempel är Gravensteiner och Signe Tillisch lika goda råa som i tillagade rätter.
Tips! Förhindra att äpplena blir bruna
Äppelskivor blir bruna och tråkiga på grund av ett enzym i frukten som reagerar med syret i luften. Citronsaft förhindrar denna oxidation. Lägg äppelskivorna/bitarna i en skål med iskallt vatten och citron (ca 1 msk citronjuice per 2 dl vatten). Låt dra i 3-5 minuter, töm ut vattnet och skölj. De är nu klara för användning.
Hur miljövänliga är svenska äpplen?
Svenska äpplen är bland de mest miljövänligt odlade i världen. Jämfört med länder som Frankrike och Nya Zeeland används betydligt mindre kemiska växtskyddsmedel här. Den svenska äppelodlingen har dessutom minst påverkan på jord, vatten och människors hälsa.
Odlade enligt Integrerad Produktion (IP)Alla odlare inom Äppelriket följer riktlinjerna för Integrerad Produktion, ett hållbart odlingssystem som förenar miljöhänsyn med ekonomisk bärkraft. Det innebär att gödsling, bevattning och bekämpning av skadedjur endast sker vid dokumenterat behov, baserat på mätningar och prognoser. Odlare använder i möjligaste mån motståndskraftiga sorter och bevakar både skade- och nyttoinsekter noggrant.
Alla åtgärder dokumenteras och kontrolleras av oberoende, auktoriserade inspektörer. Svenskt Sigill-märkningen på äpplena är din garanti för detta arbetssätt.
ULO-lagring för längre säsongTack vare moderna ULO-lager (Ultra-Low Oxygen) kan svenska äpplen lagras långt in på sommaren utan att kvaliteten försämras. I dessa lufttäta kylrum minskas syrehalten genom att kväve tillsätts, vilket saktar ner fruktens andning och stoppar mognadsprocessen – äpplena "söver" och väcks först när det är dags att packas och säljas. Med rätt skördetid och sortval, som Gloster, Elise och Rubinstar, kan äpplen lagras ända till juli året efter skörd.
Källa: Äppleriket
Svenska äpplen – våra vanligaste sorter!
Alice
Alice är ett medelstort äpple med lätt åsig form, framtaget på 1950-talet vid Balsgård, med Ingrid Marie som en av föräldrasorterna.Skalet har en ljusgul grundfärg som täcks av en varm, röd nyans – särskilt på den solbelysta sidan, där äpplet ofta blir nästan helt rött. Fruktköttet är vitt, mjukt och saftigt med en fin konsistens. Smaken är friskt sötsyrlig och gör Alice utmärkt både som dessertäpple och i matlagning.Vid lagring i rumstemperatur kan äpplet bli något mjöligt, så det förvaras bäst svalt. Skalet kan ibland kännas lite fett – ett helt naturligt fenomen som beror på att vissa sorter, som Alice, bildar ett eget skyddande vaxlager under mognaden. Detta vax hjälper till att bevara frukten genom att minska avdunstning och skrumpning, och är alltså inte resultatet av någon efterbehandling.Säsong: Augusti till oktober.
Aroma
Aroma är en populär svensk äppelsort, framtagen som en lyckad korsning mellan Ingrid Marie och Filippa. Sorten registrerades 1973 och utsågs till Skånes landskapsäpple 2005.Frukten är något större än medelstor, med rund till konisk form och lätt avplattning i båda ändar. Skalet är slätt och något torrt med en gröngul till gul grundfärg. På den solvända sidan får äpplet ofta en vacker, lysande röd täckfärg. Sorten är relativt tålig mot stötar, vilket gör den lätt att hantera och transportera.Fruktköttet är gulvitt, sprött och saftigt med en tydlig arom och en välbalanserad smak av sötma och syra – ett äpple med mycket karaktär. Aroma passar utmärkt både som ätäpple och i matlagning eller bakning.Säsong: September till november.
Röd Astramel
Röd Astramel är en tidig äppelsort framtagen 1965 i Jork, Tyskland, genom en korsning mellan Red Astrachan och (James Grieve × Melba).Äpplet mognar i slutet av juli till början av augusti och har en kort hållbarhet – det bör helst konsumeras inom ett par veckor efter skörd.Frukterna är medelstora till stora, lätt tillplattade i formen och har en grön-gul grundfärg med vackra röda inslag, särskilt på solsidan. Smaken är söt, syrlig och aromatisk, vilket gör sorten särskilt lämplig som dessertäpple.Säsong: Juli till augusti.
Belle de Boskoop
Namnet betyder "Skönheten från Boskoop" – uppkallat efter den holländska staden där sorten upptäcktes i mitten av 1800-talet. Belle de Boskoop spreds snabbt över norra Europa och odlas idag i bland annat Holland, Tyskland, Danmark och Sverige.Äpplet är ganska stort med ett gröngult skal som ofta har röda strimmor. Skalet är tjockt och något strävt. Fruktköttet är gulvitt, fast och krispigt med en tydligt syrlig smak och god arom.Det är ett utmärkt matäpple som behåller formen fint vid tillagning och passar särskilt bra till bakning och varma rätter.Säsong: Oktober till april.
Bellida
Bellida är en relativt ny äppelsort i Sverige, framtagen genom en korsning mellan Idared och Elstar.Det är ett stort, runt och saftigt äpple med fast fruktkött och en tydligt söt smak. Skalet är blankt med gröngul grundfärg och en röd täckfärg som ger frukten ett tilltalande utseende.Som vinteräpple har Bellida en lång lagringstid och håller hög kvalitet under hela säsongen. Det är främst ett ätäpple med fin dessertkaraktär, men passar även bra i sallader tack vare sin fasta struktur.Säsong: Oktober och framåt.
Collina
Collina är en tidig och något ömtålig äppelsort med ursprung i Holland. Trots sin känslighet är den omtyckt för sin smak och odlas ofta ekologiskt, tack vare sin naturliga motståndskraft mot vissa äppelsjukdomar.Frukten har ett krispigt fruktkött med kraftig sötma och en lätt syrlig ton, vilket ger Collina en tydlig och karaktärsfull smakprofil. Det är ett utmärkt ätäpple under den tidiga höstsäsongen.Säsong: September.
Cortland
Cortland är en amerikansk äppelsort som kom till Alnarp runt 1920. Den togs fram genom en korsning mellan Ben Davis och McIntosh.Frukten är stor, rund till något plattrund, med ljusgröngul grundfärg och mörkröd, ibland strimmig, täckfärg – vissa exemplar kan vara helt röda. Skalet är lätt fett och har en svag glans.Fruktköttet är snövitt, mjukt och mycket saftigt med en söt och aromatisk smak. En särskild egenskap hos Cortland är att det inte mörknar direkt vid uppskärning, vilket gör det idealiskt för fruktsallader, desserter och andra rätter där äpplets färskhet ska synas. Sorten utvecklades med just dessa användningsområden i åtanke, och passar också bra till pajer och bakning.Säsong: Slutet av oktober till februari..
Cox Orange
Cox Orange är en av våra mest välkända och älskade äppelsorter, känd för sin fina arom och unika smakprofil. Sorten finns i flera varianter, där de rödskaliga typerna har blivit särskilt populära.Frukterna är medelstora till små och runda i formen. Fruktköttet är gult, mjukt och saftigt med en kryddig smak som påminner om päron – ett äpple med mycket karaktär. Tack vare att fruktköttet inte mörknar snabbt vid kontakt med luft lämpar sig Cox Orange särskilt väl i sallader och kalla rätter. Det är också ett utmärkt dessertäpple, men eftersom tillgången är begränsad, gör man bäst i att njuta av det färskt när det finns.Säsong: November till januari.
Cox Pomona
Cox Pomona har ett blankt, något fett skal och vitt, mjukt fruktkött som är saftigt och smakrikt. Smaken är söt, syrlig och aromatisk – en fin balans som gör sorten mångsidig i köket.Det är framför allt ett matäpple som lämpar sig väl för både bakning och matlagning. Passar utmärkt i sallader, pajer, kakor och grytor – och fungerar även bra att steka eller woka.Säsong: Oktober till november.
Discovery
Discovery – även känd som Rödnos – är en engelsk äppelsort från 1960-talet, framtagen genom en korsning mellan Worcesterparmän och Beauty of Bath.Frukten är medelstor med en koniskt plattrund form. Skalet är tjockt och matt med en vacker röd färg över grön botten. Fruktköttet är fast, vitt och kan ibland ha en svag rosa ton. Smaken är frisk, söt och aromatisk.Discovery är tåligt men inte särskilt lagringsdugligt, vilket ger en kort men intensiv säsong. Äpplet är utmärkt som dessertfrukt och passar även bra i sallader.Säsong: Augusti–oktober.
Delcorf
Delcorf har sitt ursprung i Frankrike och kännetecknas av sin stora, runda form. Skalet är mjukt med en gröngul grundfärg, dekorerat med röda och orange strimmor.Fruktköttet är saftigt och krispigt, med en söt och aromatisk smak som balanseras fint av en mild syra. Delcorf är ett mycket gott äpple att njuta av som bordsfrukt.Säsong: September.
Elise
Elise är en relativt ny äppelsort, framtagen som en korsning mellan Idared och Elstar. Skalet har olika nyanser av mörkrött mot en gul bakgrund, vilket ger ett vackert och aptitligt intryck.Fruktköttet är fast, saftigt och har en tydlig, frisk syra som gör äpplet utmärkt för lagring. Efter några månaders förvaring mildras syran och en perfekt balans mellan sötma och syra uppstår.Elise är fantastiskt att äta färskt men passar också utmärkt till bakning, som kakor och pajer. Det fungerar även bra i sallader.Säsong: Februari till mars.
Elstar
Elstar är ett medelstort äpple med en jämn och ofta avsmalnande form mot blomänden. Skalet är blankt, gult med varierande inslag av röd rodnad.Fruktköttet är vitt, krispigt och saftigt, med en söt och aromatisk smak som gör det till ett mycket uppskattat dessertäpple.Säsong: November till mars.s.
Fanny
Fanny är en äppelsort framtagen av Markus Kobelt för engelska Suttons och tros vara en korsning mellan Royal Gala och Braeburn. Internationellt är den känd under namnet Red Love.Det röda, marmorerade fruktköttet ger äpplet ett unikt och effektfullt utseende. Det röda färgämnet är dessutom en antioxidant, och Fanny sägs innehålla 30–40 % mer antioxidanter än vanliga äpplen.En stor fördel med Fanny är att fruktköttet inte mörknar efter uppskärning, utan behåller sin vackra färg även vid kontakt med luft. Det gör sorten perfekt för färgstarka desserter och sallader. Fanny är gott att äta färskt och passar även bra i matlagning.
Frida
Frida är en relativt ny äppelsort, framtagen av Hilde Nybom som en korsning mellan Aroma och ett amerikanskt urval (PRI 1858/202). Äpplet är fast, krispigt och syrligt med en rik smak. Skalet är vackert ljusrött mot en gul bakgrund.Frida är mycket hållbar och skördas i oktober. Genom att lagra den i ULO-lager (Ultra Low Oxygen) efter skörd kan säsongen förlängas långt fram till våren. I dessa lager går äpplets mognadsprocess i stort sett i vila, vilket bevarar dess fräschör. När andra svenska äpplen är slut öppnas lagren gradvis, vilket gör att Frida kan njutas krispig, saftig och söt långt efter skördetid.Säsong: Oktober till april.
Gloster
Gloster har en gulgrön grundfärg med mörkröd täckning och ljusare prickar. Äpplet är stort med en rundad, konisk form.Fruktköttet är gulvitt, krispigt och mycket saftigt med en uppfriskande och aromatisk smak.Gloster är dessutom en sort som i skalad form ofta kan ätas av allergiker, eftersom den – liksom Transparente Blanche och Cox Pomona – innehåller mindre av det protein som orsakar allergiska reaktioner.Säsong: November till mars.
Gravensteiner gul
Gravensteiner är en av våra äldsta äppelsorter, med ursprung som troligen kan spåras till en italiensk sort, Ville Blanc, som enligt vissa uppgifter ympades på slottet Graasten (Gravenstein) i Danmark under slutet av 1600-talet.Äpplet är stort och guldgult med ett fast, gult fruktkött och en utsökt aromatisk, syrlig-söt smak. Sorten är känslig och bör hanteras varsamt både i butik och hemma.Gravensteiner kallas ofta höstens finaste dessertäpple, men passar också utmärkt i matlagning, såsom i sallader, kompotter, kakor, pajer, mos och grytor.Säsong: September – början av december.
Gravensteiner röd
Gravensteiner, ofta kallat äpplenas Rolls Royce, är en av våra äldsta och mest uppskattade sorter. Den härstammar från slottet Gråsten (Gravenstein) i Slesvig, Danmark, och kom till Sverige i slutet av 1600-talet.Äpplet har ett tunt, blankt och fett skal med gul till guldgul grundfärg, ibland med röda prickar eller helröda varianter. Formen är något åsig. Fruktköttet är gult, fast och saftigt med en fin balans mellan syra och sötma, och doftar underbart.Gravensteiner är ett utmärkt dessertäpple och passar även perfekt i matlagning, till exempel i sallader, kompotter, kakor, pajer, mos och grytor.Säsong: september – början av december.
Gul Richard
’Gul Richard’ härstammar från Mecklenburg i Tyskland och har odlats i över 200 år. Sorten kom till Sverige i mitten av 1800-talet och har främst odlats i Mälardalen och Östergötland. Äpplet är medelstort med en citrongul färg utan täckfärg. Smaken är karakteristisk, söt med en lätt syrlighet.Säsong: mitten av augusti – början av september.
Ingrid Marie
Ingrid Marie är uppkallad efter en lärares dotter. Läraren K. Madsen upptäckte trädet runt 1910 på Westfyn i Danmark, där ett litet träd, troligen från fröplantor av Cox’s Orange, växte bland hallonplantor. Idag är Ingrid Marie en av de mest odlade äppelsorterna i Sverige.Äpplet är runt med en kraftig brunröd färg och ljusa prickar. Smaken är frisk, fin och lätt kryddad. Ingrid Marie har också god hållbarhet.Sorten används främst som dessertäpple men passar även utmärkt i sallader, kakor och pajer.Säsong: november – februari.
James Grieve
James Grieve är en äldre äppelsort som introducerades i Sverige i början av 1900-talet. Ursprungligen kommer den från Skottland och tros vara en korsning mellan Cox Orange och Potts Seedling. Sorten upptäcktes på en plantskola i Edinburgh och beskrevs första gången 1893.Skalet är gulgrönt till gult, ofta med röda strimmor och prickar på solsidan. Det har en glänsande yta som kan kännas lite fet när äpplet mognar – ett resultat av ett naturligt fruktvax som skyddar mot uttorkning. Fruktköttet är gulvitt, fast, saftigt och har en söt smak med mild syra och en karakteristisk arom.Säsong: september – oktober.
Jonagored
Jonagored är en korsning mellan Jonathan, Golden Delicious och Red Delicious – vilket också återspeglas i namnet.Sorten upptäcktes 1980 av Mr. Morren i Belgien. Ursprungligen var det ett Jonagold-träd där en gren spontant utvecklade intensivt röd frukt, till följd av en naturlig korsning med Red Delicious. Det ursprungliga trädet står fortfarande kvar, med blekare Jonagold-äpplen på ena sidan och djupröda Jonagored på den andra – en fascinerande syn!Frukten är stor, med gul grundfärg och kraftiga röda strimmor. Fruktköttet är gulvitt, sprött och mycket saftigt. Smaken är söt och aromatisk.Ett utmärkt dessertäpple som även passar bra i exempelvis sallader.Säsong: november – februari
Julyred
Julyred härstammar från New Brunswick, New Jersey och introducerades 1962.Med sin tidiga mognad i mitten av augusti är det en av de första äpplesorterna att skördas på säsongen. Frukten har en vacker röd täckfärg med grön-gul botten. Fruktköttet är vitt, mjukt och mycket saftigt.Smaken är söt med en frisk ton och inslag som påminner om boysenbär – ett utpräglat sommaräpple. Passar utmärkt att äta som det är.Säsong: mitten av augusti
Katja
Katja är en tidig höstsort som mognar i september. Sorten är framtagen på Balsgård genom en korsning mellan de brittiska sorterna James Grieve och Worcester Parmän, och har funnits i handeln sedan 1966. Frukten är medelstor med rundat kägellik eller äggrund form och tydlig avplattning vid blomänden. Skalet är tunt och matt med en vackert röd färg som täcker hela frukten. Fruktköttet är vitt, fast och saftigt, med en smakprofil som är mer söt än syrlig. Katja är ett utmärkt dessertäpple, gott att äta som det är men fungerar även bra i matlagning och bakning.Säsong: september – november
Kajsa
Kajsa är ett sötsyrligt äpple med tydlig syra. Skalet har en gulgrön grundfärg med röd täckfärg på solsidan. Fruktköttet är saftigt, något mjöligt men med god smakbalans.Sorten passar särskilt bra till matlagning, där dess syra kommer till sin rätt, men kan även ätas färskt av den som uppskattar friskare äpplen.Säsong: september – november
Karin Schneider
Karin Schneider är ett nästan identiskt äpple med Ingrid Marie. Sorten kallas ibland även för Röd Ingrid Marie, vilket antyder att färgen är rödare.Frukten är medelstor, rund till plattrund. Skalet har en mörkröd täckfärg. Fruktköttet är vitgult till grönaktigt, saftigt, sötsyrligt med god arom.Främst är det en dessertfrukt men den kan även användas i sallader, kakor och pajer.Säsong: mitten av oktober – februari.
Kim
Kim hör till de senare sorterna som forskats fram. Det är en korsning som tagits fram på Balsgård och har sina rötter i Cortland och Ingrid Marie.Äpplet är medelstort och runt med något tillplattade ändar. Skalet är tunt, matt och nästan helt täckt av vacker röd färg, med endast lite av den gröna bottenfärgen som skymtar fram. Fruktköttet är gulvitt, fast och saftigt med fyllig aromatisk smak.Kim är främst en dessertfrukt men passar också bra i sallad, kompott, som ugnsstekt och i grytor.Säsong: december – februari.
Lobo
Lobo tillhör de senare höstsorterna och kommer ursprungligen från Kanada. Till Sverige kom äpplet i början av 1900-talet.Äpplet är medelstort till stort med plattrund form. Skalet är glänsande, något segt och mörkrött med mörka punkter. Fruktköttet är gulvitt till vitt, mjukt med söt och mild smak utan syra men med fin arom.Sorten passar inte för matlagning, utan äts bäst naturell som mellanmål eller dessert.Säsong: oktober – november.
Maribelle
Maribelle är ett härligt tillskott till äppelsortimentet och är framtagen i Sverige. Äpplet har en karakteristisk gulgrön färg med tydliga röda inslag och en förförisk söt doft.Frukten är saftig och knaprig med en söt smak som har en liten syrlig ton. Maribelle passar utmärkt som aptitretare men fungerar också fint i sallader, desserter och matlagning.Sorten är känd för sin goda hållbarhet.Säsong: (ange gärna säsong om du har info)
Melba
Melba är en äppelsort som fått sitt namn efter den australiska sångerskan Nellie Melba. Moderäpplet är McIntosh.Skalet är gröngult med röd färg. Fruktköttet är vitt och fast med en söt och syrlig smak samt god arom. Äpplet plockas i början av september och har en kort hållbarhet på bara några dagar.Passar både som ätäpple och köksäpple.Säsong: september.
Milenga
Milenga är ett krispigt äpple med hög sötma. Äpplet är framtaget i Belgien och Kattviks fruktodling är ensamma om att odla detta i Sverige. Milenga är ett äpple med lång hållbarhet och lämpar sig bra att förvara länge.Säsong: oktober – april.
Mio
Mio har fått sitt namn efter Astrid Lindgrens roman Mio, min Mio. Äpplet togs fram i Sverige, genom en korsning av Worcester Parmän och Oranie.Skalet har mestadels röd färg. Köttet på detta äpple är vitrosa, ganska löst och smaken är söt och mild. Mio är främst ett ätäpple men går även att använda i matlagning.Säsong: september – oktober.
Mirinda
Mirinda är ett vackert äpple med en gul grundfärg och rosaröda strimmor som ger en fin kontrast. Äpplet är medelstort, runt och något tillplattat. Skalet är ganska tunt men ändå fast. Fruktköttet är vitt, krispigt och saftigt med en frisk, lätt syrlig smak som gör det till ett uppfriskande dessertäpple. Mirinda är även väl lämpat att använda i sallader och andra kalla rätter där ett friskt äpple passar. Säsong: september.
Nanna
Nanna har sitt ursprung i Norge och är en korsning mellan Katja och Buckley Giant. Den har tagits fram som ett tidigt sommaräpple för att komplettera den äldre sorten Transparante Blanche.Äpplet är stort med ett tunt, robust och slätt skal som har en gul grundfärg med fina röda strimmor och en tydlig röd “kind”. Fruktköttet är fast, vitt, sprött och mycket saftigt. Smaken är aromatisk och syrlig med tydlig karaktär.Nanna är mycket ömtåligt och har kort lagringstid, vilket gör att det bäst konsumeras färskt.Säsong: augusti.
Piros
Piros är en äppelsort som är en korsning mellan Helios och Apollo.Frukten är medelstor, rund och svagt knölig med ett kort skaft. Skalet har en gröngul grundfärg som övergår i en ljusröd, strimmig täckfärg med stark utbredning. Smaken är söt med en fin balans av syra och arom. Fruktköttet är löst och saftigt men kan bli mjöligt vid övermognad.Säsong: september.
Piruette
Piruette, ursprungligen kallad Pirouette Rubinstep® cov, är en ganska ny äppelsort från Tjeckien och en korsning mellan Clivia och Rubin.Äpplet är medelstort, klotrunt och något tillplattat med ett orange-rött skal. Fruktköttet är krispigt och saftigt med en söt smak och bra syra som ger en god, aromatisk smak.Sorten är motståndskraftig mot vissa sjukdomar och rekommenderas särskilt för ekologisk odling. Mognar i september och har en lång lagringsförmåga, vilket gör att det kan ätas ända fram till februari eller mars under gynnsamma år.Säsong: september – februari/mars.
Raike
Raike är en kanadensisk äppelsort som odlats i Finland under många år. Frukten har en ljusgrön grundfärg som övergår till gul senare på säsongen, och är täckt med röd färg. Smaken är mild och söt med en balanserad syra.Säsong: september – oktober.
Retina
Retina har medelstora, stympt koniska frukter med medelkraftiga knölar och svaga åsar. Äpplet har ett medellångt skaft och grundfärgen är gul med klarröda till djupröda strimmor som täckfärg. Det är ett vackert äpple med söt, aromatisk smak och saftigt fruktkött. Retina har ett sunt växtsätt och är resistent mot skorv, päronpest och spinnkvalster samt svagt mottaglig för mjöldagg och frost under blomningen, vilket gör sorten väl lämpad för ekologisk odling.Säsong: början av september – oktober.
Rosette
Rosette är ett nytt dessertäpple med ett härligt, ovanligt, rosaspräckligt ”rosett”-mönster som tränger djupt in i fruktköttet. Smaken är sötsyrlig med en hint av hallon och fruktköttet är krispigt och saftigt. Sorten passar även utmärkt i sallader då fruktköttet inte oxiderar så lätt utan behåller sin färg väl.Sorten introducerades av Frank P Matthews Ltd, Tenbury Wells, Storbritannien 2007.Säsong: september.
Rubinola
Rubinola är ett riktigt C-vitaminpaket! Det är en ganska ny sort som blir allt mer populär och kommer ursprungligen från Tjeckien. Föräldrarna är ’Prima’ och ’Rubin’.Äpplet är medelstort, klotrunt med ett gyllenrött skal. Fruktköttet är krispigt, lite syrligt och har mycket god smak. Rubinola har det högsta C-vitaminvärdet bland de mer kända äppelsorterna. Sorten är motståndskraftig mot vissa sjukdomar och rekommenderas bland annat för ekologisk odling.Säsong: oktober – april.
Rubinstar
Rubinstar är ett stort, rött och vackert äpple. Fruktköttet är saftigt och krispigt med en touch av fläder, och vissa kan även ana lite hallon. Äpplet är gott att äta som det är, men passar också utmärkt till äppelkaka eller sallad.Rubinstar är en sen sort som vi kan njuta av hela våren.Säsong: mars – juni.
S:t Olof
S:t Olof heter egentligen Crimpson Crisp men bytte till det mer svenskklingande namnet när det började odlas i Sverige. Det är ett småfallande äpple med vackert rött skal.Fruktköttet är sötsyrligt och mycket krispigt. S:t Olof är mycket resistent mot skorv, vilket gör att det passar bra för ekologisk odling. Ett utmärkt dessertäpple.Säsong: oktober – december..
Saga/Sara
Saga är en ny äppelsort med mycket smak och en härlig balans mellan syra och sötma. Eftersom Saga är ett registrerat varumärke säljs äpplet ibland under namnet Sara.Sorten har en ovanligt hög sötma i förhållande till syra, vilket gör den till ett modernt äpple bland svenska sorter. Fruktköttet är krispigt, saftigt och mycket smakrikt.Skalet är tunt med en gröngul bakgrundsfärg och rödstripig täckfärg.Säsong: september – oktober.
Santana
Santana har utvecklats i Wageningen, Nederländerna, med syftet att minska proteiner som kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor. Det gör sorten till ett bra alternativ för den som är allergisk mot vanliga äpplen.Äpplet är litet till medelstort med rödstrimmigt skal på gul botten. Fruktköttet är krämigt gult och fast, snarare än krispigt.Santana har en ovanlig doft som påminner om litchi, plommon, rosor eller söta druvor, särskilt där skalet är rödare och utsatts för höstsolen.Säsong: slutet september – slutet januari.
Signe Tillisch
Signe Tillisch planterades först av greve Tillisch i Danmark och uppkallades efter hans dotter. Sorten började spridas 1889 och blev snabbt populär.Äpplet är stort och åsigt med rundad kägellik form och tillplattad undersida. Grundfärgen är gröngul med ibland svagt orange eller stark röd rodnad på solsidan. Skalet är tunt, fett och glänsande. Fruktköttet är gulvitt eller grönvitt, ganska löst och saftigt. Smaken är söt med svag syrlighet och fin arom.Signe Tillisch är en utmärkt dessertfrukt men passar även bra i matlagning, till exempel i sallader, som ugnsstekt, i kompott, grytor, pajer och kakor.Säsong: oktober – november.
Summerred
Summerred är en relativt ung äppelsort i Sverige, som härstammar från en korsning mellan McIntosh och Golden Delicious gjord i Kanada 1964.Äpplet har ett blankt, tunt skal med en mörkröd grundfärg och ljusa prickar. Vissa exemplar kan skifta mot grönt. Fruktköttet är vitt, saftigt och krispigt, med en frisk syrlighet balanserad av en mild sötma.Summerred är främst ett utmärkt dessertäpple, men passar också bra som ingrediens i sallader.Säsong: september – oktober.
Sunrise
Sunrise är en korsning mellan äpplena McIntosh och Golden Delicious.Äpplet är medelstort till stort med en jämn, oval form. Sunrise har en utmärkt söt smak och är ett mycket saftigt sommaräpple.Fruktköttet är fast och gulgrönt till färgen. Skalets grundfärg är blekt gul med röda ränder som utvecklar en rodnad på solsidan, där cirka 50 % av ytan är röd. Skalet är tunt, slätt och sprött. Sunrise är ett mycket gott ätäpple.Säsong: slutet av september.
Transparente Blanche
Transparente Blanche är en gammal äppelsort som funnits i Sverige sedan slutet av 1800-talet och är ett av våra vanligaste äpplen i trädgårdarna.Fruktköttet är gulvitt, fint och saftigt. I början av säsongen är smaken något syrlig, men den blir sötare ju mer äpplet mognar. Transparente Blanche är en utmärkt hushållsfrukt som också passar perfekt i fruktskålen. Många anser att det är det bästa äpplet till mos eller kräm. Äpplet bör konsumeras omedelbart för bästa smak.Säsong: augusti – september.
Topaz
Topaz är en korsning mellan Vanda och Rubin, framtagen 1984 i Tjeckien. Äpplet är motståndskraftigt mot sjukdomar, vilket gör det särskilt lämpligt för ekologisk odling. Fruktköttet är saftigt, fast och krispigt med en balanserad sötsyrlig smak.Säsong: mognar i oktober.
Vanda
Vanda är främst känd som en av föräldrarna till den populära äppelsorten Topaz. Sorten har sitt ursprung i Tjeckien.Frukterna är medelstora och har en jämn form med en gulgrön bottenfärg och röda strimmor. Köttet är nästan vitt, mycket saftigt och har en fin, krispig textur. Smaken är sötsyrlig och aromatisk.Vanda passar utmärkt som bordsfrukt men fungerar även väl till sylt, mos och äppelpajer. Tack vare sin saftighet lämpar sig äpplet också för mustning. Eftersom sorten inte lämpar sig för lagring finns den endast tillgänglig under en kort period.Säsong: oktober.
Worchester
Worchester är en äppelsort som härstammar från Devonshire Quarrenden och introducerades i England under 1870-talet.Frukten är medelstor och rund med en gröngul grundfärg och en röd täckfärg. Köttet är fast och krispigt med en söt och aromatisk smak.Säsong: september.
Åkerö
Åkerö är en mycket gammal svensk äppelsort som härstammar från Åkerö säteri i Södermanland. Moderträdet, som fortfarande lever, anses vara minst 250 år gammalt och planterades redan 1759 enligt säteriets uppgifter. Trots sin ålder ger trädet fortfarande frukt. På 1880-talet var det nära att trädet skulle huggas ner, men tack vare omsorg och beskärning av Hushållningssällskapets länsträdgårdsmästare återhämtade det sig och lever vidare än idag.Äpplet är medelstort till stort och äggrund, ibland något valsformat. Skalet har en ljus vitgul botten med tegelröd täckfärg. Fruktköttet är gulvitt, fast och har en söt, mild och aromatisk smak med en fin doft.Åkerö ger goda skördar ungefär vartannat år, vilket har bidragit till att sorten sakta minskar inom yrkesfruktodlingen.Säsong: oktober – december.
Vill du veta mer?
Hör av dig till din säljare eller kontakta oss, så hjälper vi dig att hitta rätt produkter för din butik.