Vit sparris med rostade mandelspån och olivolja

Skala sparrisen från knoppen och nedåt så att inga hårda skal är kvar. Skär av ett par centimeter längst ner.

Fyll en stor, vid kastrull med vatten, tillsätt saltet och låt koka upp. Lägg i sparrisen och låt koka tills den känns mjuk. Vit sparris kan behöva koka 20 minuter. Känn efter med en sticka och provsmaka mot slutet av koktiden.

Rosta under tiden mandelspån i en torr stekpanna. Blanda soja, färskpressad citronsaft och olivolja i en skål och häll dressingen över sparrisen.

Strö över mandelspån och servera.