Smörslungade solmixmorötter med honung, rosmarin & feta

Koka upp en kastrull med vatten och lite salt.

Tvätta av morötterna samt skär av det mesta av blasten, lämna 1-2 cm som dekoration. Koka dem i 2-3 min. Häll av vattnet.

Lägg smör, olivolja, rosmarin, honung och salt i en stekpanna och låt fräsa någon minut. Tillsätt morötterna och låt allt fräsa på medelvärme i ca 2-3 min.

Lägg upp ruccolan på ett fat och fördela morötterna ovanpå. Toppa med fetaost i bitar.

Servera som en rätt på buffé eller som tillbehör till kött eller fågel.