Sauterad zucchini med vitlök och citron

Blanda vitlök och citronjuice i en skål och låt dra i minst 10 min.

Skiva zucchinin tunt på längden med en osthyvel eller skalare.

Blanda ihop 1 msk olja och citronskalet med vitlök och citronsaften. Krydda med en nypa salt och peppar.

Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i zucchinin, rör om då och då med tång, tills den har mjuknat och är genomskinlig, ca 3 till 4 minuter.

Lägg över zucchinin på ett fat och blanda i dressingen. Toppa med klippt persilja. Ät som den är eller som ett tillbehör till valfritt protein, t.ex. lax.