Den här kakan bjöd våra vänner från Frankrike oss på när de hälsade på och den är verkligen ljuvlig! Knäckig på utsidan och mjuk o krämig inuti. Originalreceptet, och skaparna, kommer ursprungligen från Reunion Island och man känner igen de kreolska smakerna. Rekommenderas varmt. Merci Beaucoup Sabine!
Instruktioner
- 1
Koka sötpotatisarna hela tills de är mjuka, ca 30-40 min. Låt svalna. Skala och mosa dem och lägg i en skål.
- 2
Sätt ugnen på 180 grader.
- 3
Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna. Tillsätt ägg, rörsocker, smör (spara ca 50g till senare), rom, och vaniljfrön och blanda försiktigt. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, för att få smeten något tjockare. Mängden beror på hur blöt potatisen är. När du kan dra en kniv genom smeten och skåran blir kvar är den lagom.
- 4
Smörj en ugnsform och häll över degen i den.
- 5
Gör ett rutmönster med en kniv eller gaffel och klicka ut lite av det sparade smöret sporadiskt ovanpå.
- 6
Grädda nederst i ugn i ca 50 min. Testa kakan med en kniv eller provsticka för att se om den är klar. Den måste vara torr.
- 7
Servera med vaniljglass. Bon Appétit!
