Regnbågs-ratatouille

Kör alla ingredienserna i en mixer till en sås. Smaka av med salt och peppar. Om tomaterna du använt inte är så söta kan du tillsätta en nypa socker. Lägg såsen i botten på en ugnsform.

Sätt ugnen på 180°C .

Skiva alla grönsakerna tunt, gärna på mandolin. Varva alla grönsaker i formen. Lättast är att göra små grupper av den färgblandning du vill ha och trycka ner dem i såsen.

Krydda med salt, peppar och lite klippt timjan på toppen. Ringla över olivolja. Täck formen med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 55-60 min tills alla grönsakerna känns mjuka. Dekorera med lite basilika vid servering.