Rabarbersaft

Tvätta och skala rabarbern. Skär i småbitar och koka med vatten i cirka 15 minuter utan att röra, då blir saften grumlig.

Sila saften genom en finmaskig sil, helst med en ren handduk eller silduk i om du vill ha en riktigt klar saft. Spara de kokta rabarberna för dem kan du göra kompott av.

Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft. Skumma av.

Häll upp saften i väl rengjorda flaskor som försluts direkt. Låt svalna och förvara i kyl. Vid servering späder du saften med vatten till önskad smak, t.ex. 1 del saft + 4 delar vatten.