Påskmaränger med mango

Sätt ugnen på 150°C. Lägg bakplåtspapper på två ugnsformar.

Vispa upp äggvitor med elvisp i en skål tills det blir ett hårt skum. Fotsätt vispa och tillsätt vaniljsocker och hälften av sockret. Tillsätt resten av sockret lite i taget. Vispa tills det blir ett hårt skum igen.

Klicka ut 12 klickar på plåtarna. Gör en liten urgröpning mitt i varje. Grädda i ugnen i 40 minuter. Sänk sedan värmen till 130°C och grädda ytterligare 20 minuter. Ta ut och låt marängerna svalna på ett galler.

Skala och kärna ur mangon och kör i en mixer. Lägg en klick i varje maräng. Toppa gärna med lite citronmeliss vid servering.