Instruktioner
- 1
Skär mozzarellan i småbitar och lägg i mixer eller matberedare. Värm upp mjölk och olivolja till strax under kokpunkten. Slå blandningen i mixern och kör i 3 minuter, Låt svalna.
- 2
Halvera tomaterna och baka dem i ugnen, 160 grader, med lite olivolja och en nypa socker i ca 20 minuter.
- 3
Sila upp soppan i en tjockbottnad kastrull. Smaka av med salt och peppar. Värm försiktigt.
- 4
Skär 10 basilikablad i strimlor. Hacka 12 av tomaterna och blanda med basilikan. Lägg blandningen i små glas och häll soppan över.
- 5
Stek fyra små brödskivor i olja, skurna så att de passar som lock i glasen. Lägg på brödskivan. Toppa med tomater och basilikablad.