Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 100 grader. Blanda tomaterna med olja, timjan, socker och salt i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 45 min. Låt svalna.
- 2
Kör snabbt samman en deg av smör, mjöl och vatten i en matberedare eller nyp ihop den för hand. Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten och upp på kanterna av en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga den i botten med en gaffel och in i kylen minst 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda den kylda pajen i ugnen ca 10 min.
- 3
Riv osten under tiden. Blanda ägg, creme fraiche och grädde med ost oregano och cayenne. Häll ostsmeten i pajskalet, se till att osten är jämnt fördelad. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Strö tomaterna över ostpajen vid servering.