Här har vi använt oss av röd och gul mangold då det blir så läckert med färgerna men det går givetvis lika bra med vanlig mangold med vita stjälkar. Öka koktiden något bara då den vita oftast har tjockare och kortare stjälkar. Denna rätt är god som den är men den milda mangoldsmaken passar också bra till t.ex. kassler eller skinka.
Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 225 grader.
- 2
Tvätta mangolden och skär av bladen. Förväll dem i lättsaltat, kokande vatten i 3 minuter, kyl ner och frys in till en annan dag (goda att stuva t.ex.).
- 3
Dela stjälkarna till lagom långa bitar. Koka dem i lätt saltat vatten i cirka 5 minuter. Ta upp och lägg dem i en smord ugnsform.
- 4
Smält smöret i en kastrull. Vispa snabbt ner mjölet till en tjock, slät massa. Tillsätt mjölken och grädden under omrörning och låt koka upp,. Koka försiktigt några minuter under vispning.
- 5
Tillsätt vinet och den rivna osten och smaka av med salt och peppar.
- 6
Häll såsen över mangoldstjälkarna och gratinera i ugn i cirka 10 minuter.
- 7
Ta ut och toppa med strimlad basilika och svartpeppar.
