Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 150°C.
- 2
Smält smöret.
- 3
Mixa pepparkakorna och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i botten och rejält upp på kanterna i en pajform med löstagbar kant.
- 4
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- 5
Blanda lingonen med 3 msk socker.
- 6
Lägg fröna och lingon i en skål med övriga ingredienser till fyllningen och vispa till en jämn smet. Häll över i pajskalet. Grädda kakan mitt i ugnen i 30-40 minuter tills den precis har stelnat. Låt kallna helt.
- 7
Blanda lingon och florsocker. Lägg på kakan och toppa med mynta.