Instruktioner
- 1
Värm grillen i ugnen till 225 grader. Halvera auberginerna, salta och låt dra en stund. Skölj av och ställ in i ugnen tills de blir mjuka, cirka 20 minuter.
- 2
Gröp ur mitten med hjälp av en vass kniv och sked. Tärna det urgröpta köttet. Hacka löken fint och bryn i olivolja i en stekpanna tillsammans med det urgröpta aubergineköttet, lammfärs och vitlök. Smaksätt med tomatpuré, sambal oelek, basilika, salt och peppar.
- 3
Fyll auberginerna, strö över feta och toppa med några tomater. Grädda i 200 grader. När fetaosten smält och fått lite färg, efter cirka 10-15 min, är det klart. Dekorera med färska örter och servera omgående.
