Här har vi valt att använda oss av de stora Coeur de Boeuf ( Oxhjärta) tomaterna. Då de har en mängd kamrar (kärnhus) blir de väldigt köttiga och söta i smaken och passar utmärkt till tomatsås. Hittar du inte dem går t.ex. plommontomater eller San Marzano bra som ersättare.
Instruktioner
Tomatsås
- 1
Skålla tomaterna i kokande vatten i någon minut. Lägg dem i kallt vatten och dra av skalet. Hacka dem grovt och låt dem koka i en kastrull på medelvärme tillsammans med örterna och vitlöken.
Köttbullar
- 1
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt det svälla någon minut. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt. Rulla runda köttbullar och stek dem i panna runt om i ca 5 min.
- 2
Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt koka med i några minuter tills de känns färdiga inuti. Servera med kokt pasta och ruccola.