Instruktioner
- 1
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Mixa mjölken med dadlarna i en mixer tills du får en söt mjölk, blanda ihop med smöret. Blandningen ska vara max 37°C. Blanda ihop smörmjölken med jästen och rör om tills jästen löst upp sig. Tillsätt resten av ingredienserna till degen och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
- 2
Mixa ingredienserna till dadelkrämen till en jämn smet.
- 3
Klyft, skär bort kärnhuset och skär äpplena i små skivor.
- 4
Kavla ut degen till 2 rektanglar. Bred på fyllningen och lägg på äppelbitarna. Rulla ihop till rullar och skär i skivor. Lägg skivorna i bullformar. Låt jäsa 30 min.
- 5
Sätt ugnen på 225°C.
- 6
Pensla bullarna med uppvispat ägg och stöd över mandelspån, grädda i mitten av ugnen i 8-9 minuter. Låt svalna på galler.