Kaktusfikonkaka med lime

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en ugnssäker form på ca 25 cm i diameter. Skala kaktusfikonen (var försiktig, använd gärna handskar, då kaktusfikonen har små taggar). Kör dem i en mixer och passera dem sedan genom en sil. Lägg i socker och smör i matberedaren och kör tills det blir en fluffig smet, ca 4-5 minuter.

Vispa i äggen, ett i taget och blanda väl. Rör i limeskal och saft. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt till blandningen och rör till en jämn smet. Rör i de passerade kaktusfikonen och mjölken tills smeten är slät. Häll eller skeda smeten i den förberedda ugnsformen. Grädda i 30 till 40 minuter i ugnen.

Vispa smöret tills det blir ljust och fluffigt. Vispa i florsocker och lime skal. Tillsätt de passerade kaktusfikonen. Häll i tillräckligt med limejuice för att uppnå glasyr konsistens. Toppa kakan med frostingen när den svalnat.