Hasselbacks-påskharar

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ett tips är att lägga en penna längs med potatisen och skära dit ner. Lägg potatisarna med den skivade sidan upp i en ugnsform. Pensla med smält smör. Salta och peppra.

Skär ut små ögon av auberginen och tryck i potatisen. Baka i mitten av ugnen ca 45 minuter eller tills de är krispiga och fått fin färg.

Skär ut en näsa av morot och tryck fast i potatisen. Sätt två salviablad som öron.