Focaccia med tomat

Värm vattnet till fingervarmt. Lös upp jästen i vattnet. Häll i olivolja och salt. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta till en deg och låt den knåda i 5 minuter. Täck degen och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Lägg degen på ett mjölat bakbord och knåda den lite. Platta ut degen i en oljad ungform. Täck och låt jäsa i 30 minuter.

Sätt ugnen på 220°C.

Gör små hål i degen med fingrarna och ringla rikligt med olivolja över. Toppa med valfri topping. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.